歡迎來到普諾瑪官方網站及商城!
咨詢熱線:400-880-8270
咨詢熱線:400-880-8270
  • 普諾瑪推出智能EAS 3D殺碼器
  • 新零售時代的智能EAS
  • 普諾瑪傾情助力沈陽新華購書中心--玖伍文化城
  • 大陸首家“誠品書店”蘇州店開業
 
行業資訊:日本7-11縮時營業:便利店24小時營業是否亟待重新審視?
來源:超市周刊 | 作者:龍商網 | 發布時間: 2019-10-29 | 292 次瀏覽 | 分享到:
       繼世界最大便利店公司日本7-11日前關閉千家門店消息引發的“便利店24小時營業價值”帶來的討論后,10月21日日本7-11正式宣布將削減24小時營業的門店數。同時,另外兩大便利巨頭全家、羅森在日部分門店也已開始試行短時營業,一直以24小時營業為原則增加店鋪數的便利店業務模式迎來轉折點。

       與日本同樣面臨“少子老齡”問題的中國是否也會縮短門店的營業時間,以此緩解人工短缺和人力成本加大的問題?

       10月21日,日本7-Eleven公司正式宣布將營業時間縮短,部分原本24小時營業的便利店將不再提供全天候服務。此前進行縮短時間試驗的8家門店,將從11月1日起正式改為深夜歇業,今后實施此模式的門店數量還會增加。這是繼今年10月中旬日本7-11宣布關閉或遷移1000家商店后又一大動作。 
 
       其實,一系列舉措的前后腳施行除了由于消費稅上升帶來的民眾消費欲望減弱以及同業競爭壓力大之外,最根本的原因是由日本高度老齡化帶來的人工紅利的衰減。據日本經濟新聞報道,日本2019年1至7月出生人數同比減少5.9%,為30年來最大降幅,今年日本新生人口很可能跌破90萬。

       日本人口短缺問題由來已久,當前日本65歲以上人口占總人口的三成,加之新生人口銳減,用工費用大漲,引發了以7-11為代表的日本便利店3大巨頭縮短營業時間的嘗試。

       01  除用工短缺、人力成本上升外,還受電商、無人店等沖擊

       據《日本經濟新聞》報道,今年3月中旬,為了驗證縮短門店營業時間的效果,7-11總部選擇了10家直營門店啟動縮時營業試驗。其中,8家由于深夜銷售少等原因,停止深夜營業。

       截至9月底,7-11約有230家門店實施了縮時營業試驗。7-11推薦在為期3至6個月的試驗后改為縮時營業,今后,縮時門店數有可能增加。

       在10月21日召開的記者會上,7-Eleven社長永松文彥表示,“有的店鋪因勞動力短缺而無法實行24小時營業,(縮短時間)是摸索如何實現持續性增長的舉措”。關于對總部收益的影響表示“影響有限”。據悉,7-Eleven大多數店鋪為加盟模式,直營店僅有不到500家。

       日本經濟產業省《2018 年便利店調查》顯示,參與調查的全國1萬多家加盟店店主中,感到人手不足的店主占61%,這一數據在2014年僅為22%。今年10月1日日本總務省統計局公布的數據也顯示,8月份零售業從業人員為1048萬人,同比減少3.8%,用人單位共計967萬家,同比減少4%。
  
       ▲  三大便利巨頭銷售額、營業利潤變化情況

       除了因高度老齡化造成的用工短缺、人力成本上升外,7-11縮時營業還與電商、無人售貨柜/便利店快速發展帶來的沖擊有關。傳統意義上,便利店最大的客戶群體是年輕男性;但如今和中老年階層的消費者則不斷增多。

       根據7-11的數據顯示,在1989年的消費者畫像中,29歲以下消費者約占60%;但近年來,29歲以下消費者已經減少至20%,而50歲以上消費者則增加至40%。日本零售專家齋藤光雄表示,在老齡化日趨嚴重,但各項科技日臻成熟的環境下,很多老人都選擇直接在網上買更省事?!斑€有無人售貨柜和便利店也大范圍鋪開,在很多偏遠郊區都可見自動售貨柜,這也在一定程度上分去了便利店的客流?!?/span>

       2019財年(截至2020年2月),7-Eleven的店鋪凈增加數計劃為150家,是1976年(增加130家)以來的最低水平。7-11從1975年推出了24小時營業制,它在日本的21000家店鋪中,除辦公樓等地點,實行24小時營業的店鋪數量占到96%。
 
       ▲ 日本便利店開店速度趨緩
   
       ▲ 7-11、羅森、全家等的店鋪數量推移

       截至10月21日,日本全家便利店共有632個店鋪已試行短時營業。羅森允許簽訂非24小時營業的合同,截至本月1日,有98家店鋪已實施短時營業。

       如果銷售額高的店鋪歇業,周邊的同業店鋪也將易于歇業。關于向深夜歇業的門店交付商品,7-11將在配送方面下功夫,無需店鋪方面的人手。不過,如果縮時營業店鋪增加,影響有可能波及生產商和物流企業。

       02   24小時營業仍是業內“主流”

       10月10日,7-11宣布下調加盟店向總部支付的授權費。對于24小時營業的店鋪來說,被稱為“charge”的加盟費用減少2%,但7-11的指導方針中提出,縮時店鋪不能享受這一措施??偛坑媱澖窈笕砸?4小時營業為根本。7-11在華門店多數處于一、二線城市,幾乎皆是24小時營業。

       大盈綜合樓店臨街,附近有人民廣場,面前是上海最繁忙的馬路之一,人流很多,便利蜂橘色的招牌異常醒目,遠遠就能看到,也能看到緊鄰便利蜂字樣的“24h”營業時間標志。

       便利蜂門店超千家,主要集中在以北京、天津為代表的華北地區及以上海、南京、杭州、蘇州、無錫等為代表的華東地區。便利蜂是一家具有互聯網基因的新型便利店集團,在門店選址上充分利用算法公式,將收集到的地理特征、周邊人群數據、附近零售業過往表現、周邊房價租金等代入到公式中,即會由系統匹配出相應的運營模型,從而在選品、陳列、SKU數上做到差異化經營。

       為了滿足不同時段的消費者需求,目前便利蜂旗下的過千家門店均是24小時營業?!耙话闱闆r下,我們門店夜間是設置1人值守,這名工作人員的任務之一是對無人支付設備不熟悉的消費者進行指導。無人支付設備的投入使用,“解放”了營業員的雙手?!霸谝归g人員減半的情況下,無人設備完全可以支撐便利蜂門店的正常運轉,并為更多的消費者提供服務。我們門店員工配比最主要的因素是門店銷售額,門店面積大小對員工配比的影響并不是很大?!北本┍憷湎嚓P負責人告訴龍商網&超市周刊記者。

       起始于2006年的見福便利店現今門店覆蓋福州、泉州、龍巖等福建諸多地市,還入駐了江西和四川,門店數近1600家。目前,見福便利店90%的門店采取24小時營業制,10%布點在辦公樓、學校及景點等的門店則是根據顧客需求靈活地設置與之匹配的營業時間。

       在見福便利店董事長張利看來,“根據顧客的需求”是設定門店營業時間的唯一標準。綜合顧客需求、品牌形象等因素,他認為便利店營業時間設置為24小時是有必要的?!皣疫@些年一直在倡導夜間經濟,那夜間經濟的主角就應該是便利店?!睆埨绱藦娬{。

       見福曾經做過一個實驗,他們假定晚上的營業額為1000元,那晚上不開門就只是少了1000元嗎?“不是的,可能少了1500元,很可能顧客白天也不來了。因為消費者會有一個反饋心理,他晚上最難受的時候來到了你的店里消費,那么他對你品牌產生了好感之后,他白天也很有可能會來你店里進行消費。是以顧客為中心,還是以利潤為中心,這是兩個不同的經營策略。如果是抓利潤,那不好的店就要關掉,這很正常,若以顧客需求為導向,那門店的營業時間、商品結構和增值服務等都要從顧客需求角度去進行考量?!睆埨缡钦f道。

       對西方經濟學頗有研究的張利套用了亞馬遜創始人貝佐斯說的“我們將更多的為‘強化長期市場領導地位’這一目標做持續的長期投資決策,而非關注短期的盈利以及華爾街的反應?!睆埨麑⒈憷隊I業時間延伸至長期利益與短期利益這一話題當中,他稱,顧客對實行24小時營業門店有需求的話,若從長期利益來考量,那就要堅持24小時營業,如果是謀求短期效益的話,那就沒必要24小時都營業了。

       安徽壹度便利大本營位于安徽省宿州市碭山縣,處于蘇魯豫皖四省交界地區,也就是極具商業基因與活力的新興淮海經濟區域,人口密集,貿易發達,300公里半徑范圍內能覆蓋2.1億人口,達到中國人口的15%。目前,成立于2012年7月的壹度便利旗下擁有480多家社區便利店,門店面積在60至120平米,3000個單品左右。

       “我們的便利店都分布在中小城市,一般是三線城市以下,人們夜間的活動少,基本做的都是社區店,沒有條件開設24小時的門店,只有少量位于火車站以及城中心鬧市區的門店是24小時營業。這些門店之所以采取24小時營業(一人值守)主要是為了服務顧客以及品牌形象的建設?!卑不找级缺憷昕偨浝碜T輝告訴記者。
   
       龍商網&超市周刊記者從北京超市發處獲悉,其與羅森合作的超市發羅森便利店目前門店數有22家,起初都是實行24小時營業制,后根據實際商圈情況,有幾家門店改為營業至晚上10點。

       03  專家:引入無人設備將漸成趨勢

       隨著我國人口紅利的消失,人力成本大幅增加已成當下不可逆轉的一種發展趨勢,這一轉變必將直接影響到以勞動力密集型為特征的零售業。

       長期從事零售研究的北京京商流通戰略研究院院長賴陽認為,不同區位的便利店面對的消費人群也是不一樣的,譬如說大都市夜間消費很旺盛,24小時都有一大波的人流,而有的區域像日本,年齡老化,夜間外出的人就很少,那么可能夜間的消費就極低。

       “在國內其實也是這樣,所以便利店24小時營業的最大障礙就是人工成本的大幅上漲,而夜間值班的人是隨著店鋪數量的增加而逐漸增加的,減少夜間值守的話可在很大程度上減少人力成本的投入。因此,我覺得如果便利店能夠更多地引入無人售貨技術,在夜間低谷時段(絕大多數地區一般是凌晨2至4點)采用無人值守的方式既方便消費者,同時也能有效降低,這將會是一種趨勢?!辟囮柦ㄗh道。

       在賴陽看來,待無人值守逐漸成熟后就能夠一部分替代人工,門店就可根據數據分析來進行統計,評估出若干低谷的時間段,那么這些時間段就可以減少值守員工。此外,無人值守與有人值守之間也可以進行相互融合,比如便利蜂的門店里既有員工,也有自助收銀等無人設備。以前沒有無人設備時,他可能需要2至3位員工,現在可能就只需要一位員工,實際上就大幅地減少了人員成本。

       “所以,無人和有人值守既包括某些時段的無人值守也包括應用技術之后大量的消費者自助?!辟囮栒f道。

       在上海交大客座教授林鑫的一貫認知中,他認為便利店24小時營業有其必然性。一是很多便利店是半夜送貨,夜晚貨車更好進市區以及在門店周邊找到停車位;二是即使晚上不營業,冰箱也是開著的,LED燈費用低,消耗不了多少,所以不營業也要花去冰箱等大頭的電費;三是便利店傳遞出的溫暖在夜晚最能顯現出來,因此更容易在消費者心中建立品牌好感度。比如東北冬天溫度極低,夜間人也特少,但哈爾濱很多倉買(雜貨店)夜晚也還是亮著燈營業。

       齋藤光雄表示,日本當前已經進入高度老齡化社會,很多老人都不出門,直接在網上購買。同時,很多便利店找不到員工,年輕人嫌累,老人家做不了,再往下走就只能推出無人店了。

吉林快3走势图怎么下载 fg美人捕鱼游戏网站 财神捕鱼技术打漏洞 永利皇宫棋牌正规吗 湖南幸运赛车app下载 金蟾游戏app 宝博棋牌娱乐游戏大 … 幸运飞艇官方实时开奖平台 一款捕鱼游戏中有齐天大圣 开元棋牌网址是多少 福建快3走势图遗漏表